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因為明天女兒班上要舉行同樂會,同學們都會帶一些自己喜歡的零嘴或點心到學校與同學們一起分享,所以今天就做了一款女兒喜歡的"硬式牛角麵包",好讓女兒可以帶去班上與同學們分享!這次硬式牛角麵包的製作,我是採中種麵糰的作法.主麵糰的材料包含低筋麵粉,細砂糖,鹽,全蛋,鮮奶與奶油.今天準備了20個硬式牛角麵包所需的麵糰,分割成20個後,每個小麵糰重約120公克,算是份量比較大的牛角麵包!整形後的牛角放在烤盤上,進行最後階段的發酵,等麵糰膨脹至約2倍大時,於麵糰上刷上奶水後,終於可以進爐烘烤了!20分鐘後,香氣逼人的硬式牛角麵包終於出爐了!金金黃黃的,好漂亮!
硬式牛角麵包,有著濃濃的奶香味,搭配一杯熱咖啡,一口麵包,一口咖啡,細細品嚐,真的是一種很好的享受!
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