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今天剛好有空,做了好一陣子沒有做的鄉村麵包,這次我加了昨天預先用蘭姆酒醃漬的葡萄乾.加了酒漬葡萄乾讓麵包的味道更豐富.鄉村麵包的組成很簡單,法國麵包粉,黑麥粉,鹽,酵姆與水,只是我又多加了酒漬葡萄乾.
我把麵糰分成4等份,每個麵糰大約為530公克,算是很有份量的大麵包!剛出爐的鄉村麵包,有著酥脆的外皮,等待冷卻時,還會發出喀喀的聲音,光聽聲音就知道皮有多脆了!冷卻後,當你一口咬下,外酥內軟,因為含有黑麥粉,所以咀嚼起來會有一股很濃的麥香,再和著酒漬葡萄乾的味道,真的會口齒留香,真的是一款好吃的麵包!
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